首頁 >> 行業動態 >>法式西點動態 >> 臺州哪里有學西點的
详细内容

杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

131424eq5cpdebd5cffm4m.jpg

草莓公主


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

開心果蛋糕


全蛋---------------280g 

杏仁粉-------------158g 

糖粉---------------130g 

開心果醬-----------80g 

蛋白---------------170g 

砂糖---------------85g 

面粉---------------85g 

開心果-------------唔量

1 將全蛋,杏仁粉,糖粉,開心果醬一起攪拌好待用  

2 蛋白與糖打發制成蛋白霜,與(1)混合  

3 再加入低粉拌勻,倒入盤中,表面酒切碎的開心果  

4 以200度的溫度烘烤。


覆盆子果凍


覆盆子醬-----------210g 

砂糖---------------50g 

葡萄糖漿-----------20g 

吉利丁片-----------3.5g

1 一部份果泥與砂糖、葡萄糖漿加熱至40度  

2 吉利丁片隔水溶化后與(1)混合  

3 再與余下的果泥部份混合即可

  

草莓香提奶油


鮮奶油40%-----------500g 

砂糖----------------56g 

草莓果泥------------140g 

吉利丁片------------4.5g

1 鮮奶油與砂糖打發,果泥與吉利丁片混合  

2 再將兩種材料混合即可

  

白巧克力夾心


牛奶----------------112g 

轉化糖--------------28g 

白巧克力------------280g 

吉利丁片------------2.3g

1 牛奶與轉化糖混合煮沸后加入泡軟的吉利丁片  

2 巧克力溶化后加入進行乳化。

  

覆盆子慕斯


牛奶----------------93g 

香草棒--------------1/2根 

蛋黃----------------80g 

砂糖----------------93g 

黃油----------------292g 

覆盆子果泥----------160g 

蛋白----------------70g 

砂糖----------------140g 

礦泉水--------------42g

1 牛奶與香草棒煮沸  

2 蛋黃與砂糖打發,將(1)沖入后回煮至82度的果醬。  

3 黃油打發后與(2)混合  4 蛋白、砂糖、水制成蛋白霜,取一部份與果泥混合后,再與(3)混合后入模。


面向全國招生
更多

北京 上海 天津 重慶 哈爾濱 長春 沈陽 大連 鞍山 石家莊 太原 呼和浩特 濟南 青島 南京 無錫 常州 蘇州 南通 合肥 杭州 寧波 紹興 義烏 溫州 南昌 福州 廈門 泉州 鄭州 武漢 長沙 南寧 廣州 深圳 東莞 ? 昆明 貴陽 成都 西安 蘭州 更多>>

客服中心
联系方式
0571-86923891
13484040243
13588702584
- 客服
新浪微博
掃一掃,關注我們
技术支持: 酷德網絡 | 管理登录
狠狠色草草综合_伊人久久大香线蕉综合_伦埋琪琪电影院