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杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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芒果柳橙希布斯特


常用主分類

慕斯

節日

風格

特點

主要材料

季節

芒果慕斯


芒果果泥---------------100g 

吉利丁片---------------5g 

意大利蛋白霜-----------25g 

躦奶油-----------------200g

1 芒果果泥和泡軟吉利丁混合攪拌。  

2 (1)和1 / 2意大利蛋白混合攪拌均勻。  

3 剩下蛋白在和鮮奶油攪拌,再全部一起攪拌


海綿蛋糕


全蛋-------------------4? 

砂糖-------------------125g 

低筋?粉---------------125g 

奶油-------------------60g

1 全蛋和砂糖混合均勻后一起打發。  

2 過篩低筋面粉拌入攪拌均勻。  

3 溶化奶油加入攪拌均勻,烤箱溫度180℃,大約烘烤25分。


柳橙吉布斯特


柳橙果泥---------------100g 

蛋?-------------------20g 

全蛋-------------------60g 

砂糖-------------------30g 

吉利丁片---------------6g 

柳大利蛋白霜-----------200g

1 柳橙果泥加熱煮。  

2 蛋黃,全蛋,砂糖放入盆子攪拌均勻。  

3 (1)和(2)混合煮沸騰。  

4 吉利丁片泡軟后加入(3)溶化  

5 再與蛋白霜分3次混合后加入拌勻,擠入模具中冷凍


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