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杭州酷德西點烘焙培訓

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的,以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。

作為一個從事教育行業的企業,自成立以來,酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌,做有責任心的教育服務平臺”為核心理念,本著對合作方、需求方負責任的態度,將“可信度”放在首位

用“良心”說話,用“責任心”做事,求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展,不斷跟進教育市場需求點,不斷完善教育平臺服務體系。

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荔枝甜酒果凍配水果奶泡


常用主分類

盤飾

節日

風格

特點

主要材料

季節

草莓泡沫


無糖草莓果醬---------------250g

無糖樹莓果醬---------------125g

水-------------------------100g

檸檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------12g

泡沫明膠-------------------45g

草莓-----------------------125g

1,將所有的材料放入攪拌機中,充分攪拌成泡沫。


軟乳酪


奶油乳酪-------------------150g

蛋黃-----------------------2個

鮮奶油(含乳脂38%)--------300g

檸檬汁---------------------30g

低卡糖---------------------25g

明膠-----------------------6g

1,將所有材料充分混合拌勻,冷卻固定。


荔枝甜酒果凍


水-------------------------150g

低卡糖---------------------14g

檸檬汁---------------------10g

荔枝甜酒-------------------30g

凝固劑---------------------11g

檸檬皮---------------------適量

薄荷-----------------------適量

1,將水、低卡糖、檸檬汁放入容器中,用檸檬皮和薄荷使其附上香味做成香味劑。

2,將荔枝甜酒和凝固劑加入其中,薄薄的鋪在平盤上。


椰子泡沫


牛奶椰子果醬--------------250g

牛奶----------------------250g

椰仁粉--------------------150g

軟磷脂--------------------9g

1,在牛奶椰子果醬和牛奶中加入烤好的椰仁粉加入然后加入香味劑。

2,將(1)過濾,以250g分成份,加入軟磷脂并打泡發。


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