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杭州哪家蛋糕培訓學校 -做翻糖蛋糕,她跟蔡依林一樣,絕對是認真的!

來源:云朵小生活(life-19lou) 19樓旗下創意生活公號,轉載請獲取授權

不只有心意 更有好手藝

19樓林志玲只想說,晚上看餓了……誰來補償我T_T

▲作品來自19樓達人 方涵

細細的倒八字眉

含淚的眼角

紅彤彤的小鼻子

……

這是一只看起來楚楚可憐的小人偶

▲作品來自19樓達人 方涵

她頭戴精致的宮廷帽

身穿紅白相間的公主裙

自然又有真實感的褶皺

和細致的蕾絲層層堆疊

小裙子也真是可愛吶!

▲作品來自19樓達人 方涵

看到這樣一只萌萌的人偶

小朵的心都要化掉了

更何況她不是雕塑,不是BJD娃娃

而是一只翻糖蛋糕!

這怎么讓人忍心下得了口呀

▲作品來自19樓達人 方涵

翻糖蛋糕

是源自英國的藝術蛋糕

它不同于普通的奶油蛋糕

選擇用翻糖代替奶油做裝飾

可塑性非常強

▲作品來自19樓達人 方涵

近年來翻糖蛋糕開始風靡全球

愛做翻糖蛋糕的人也越來越多

就連蔡依林都跳進了這個甜品坑

她還曾憑借自己的翻糖作品

“夢露翻糖蛋糕”

拿下英國伯明翰Cake international 金獎

成為翻糖界最會唱歌的蛋糕師

▲蔡依林和她的作品

翻糖蛋糕不再是英國王室御用奢侈品,也不是明星才能搗鼓的高大上甜品。在我們19樓,就有一位翻糖蛋糕做得很棒的達人,她的名字叫方涵。

方涵,是一位特別喜歡燒菜做飯的90后妹子,烹飪專業畢業。大學畢業后,她曾從事過各種類型的工作:酒店實習生、港式甜點師、房屋中介……但沒有一樣是感興趣的。直到,她遇見了翻糖蛋糕。

▲ 方涵

當時,方涵在一家蛋糕店打工做營業員,而那家店正好就是一家賣翻糖蛋糕的店。店里精致好看的蛋糕似乎有一股神奇的魔法,深深地吸引著她。方涵想要自學做翻糖。

“翻糖蛋糕塑形效果好,可以做任何你想要的東西,但制作起來真的很難!狈胶f。自學做翻糖蛋糕不是件容易事兒,沒有老師的指導,她只能自己在百度、YouTube和Instagram上找教程學習。

▲方涵在完全小白狀態下做的一朵花

在自學搗鼓制作的過程中,方涵早已記不清自己經歷了多少次的失敗,大大小小的蛋糕做了百來個,都沒有一件讓她滿意的。

有時,人與人之間總是有著一種說不清道不明的緣分。在一次機緣巧合下,方涵經老板介紹認識了一位翻糖老師。而這位老師是一位在翻糖界小有名氣的大神,還在今年的英國伯明翰蛋糕大賽上獲得了金獎(去年金獎獲得者是蔡依林)。

▲作品來自方涵的翻糖老師

方涵跳槽去了老師的店,開始向她拜師學藝,專心學起了專業的翻糖蛋糕制作。

因為喜歡,加上好學肯練,方涵的技術以肉眼可見的速度進步著。她開始有了自己的想法,開始自己設計制作翻糖蛋糕作品。

方涵喜歡的東西有些極端,要不是暗黑系,就是可愛的粉嫩系。下圖的翻糖蛋糕是她專門為一位抑郁癥朋友設計的,當時因為讀了他寫的一首《向死而生》的詩,便有感而發制作出了這款蛋糕,用甜美的翻糖表達出了抑郁癥患者沉重的內心世界。

▲抑郁癥主題蛋糕

從第一次自己折騰著做翻糖,到現在可以獨立設計制作出精美的翻糖蛋糕,已經有3年的時間了。方涵不再是當年那個做蛋糕只為讓客人滿意的小女孩,現在做翻糖蛋糕她只為實現自己的內心想法。

翻糖的制作工序復雜又耗時,方涵卻從未厭倦。有時為了做一只翻糖玩偶,她要花上三四天的時間,但這對她來說是一件很享受的事!白龇堑臅r候我就很開心,也不會有不想上班的想法!狈胶f。

因為接觸到了翻糖,方涵的視野也開闊了起來。為了能做出更好看的作品,她開始不再局限性地去了解自己喜歡的東西,所有藝術類的手工她都想學習。

“翻糖這行很辛苦,但有段路必須自己走,需要靜下心來去學、去琢磨。有時候會感覺孤獨,但是我很驕傲自己做這行!狈胶f。

(PS:這可不是真花,是牡丹百合翻糖蛋糕喔。

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